牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉干巴是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
元阳县地处哀牢山南部，境内土地全为山地，无一平川，最低海拔144米，最高海拔2939.6米，相对高差2795.6米，年平均气温24.4℃。从高山到矮山，水土丰富，草地肥美，群众养殖牛羊大多以放养为主，牛肉风味独特。当地人腌制而成的牛肉干巴香味醇厚，风味独特，吃法多种多样，可以炸香吃，煮酸菜吃，用火烤吃，深受消费者喜爱。
元阳县地处哀牢山南部，境内土地全为山地，无一平川，最低海拔144米，最高海拔2939.6米，相对高差2795.6米，年平均气温24.4℃。从高山到矮山，水土丰富，草地肥美，群众养殖牛羊大多以放养为主，牛肉风味独特。当地人腌制而成的牛肉干巴香味醇厚，风味独特，吃法多种多样，可以炸香吃，煮酸菜吃，用火烤吃，深受消费者喜爱。
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