美食共创·元阳·彩色花米饭篇

来源：元阳梯田网发布日期：2020-07-21 00:00:00 浏览次数：

元阳花米饭 × 民族之味

坐标：元阳 从200米到2700多米，梯田在漫漫云海之下，彰显着元阳的物华天宝、神奇壮丽。林大厨与黄大厨第一次身临其境元阳梯田，向地道的哈尼族原住民取经花米饭的制作之道。

元阳梯田

哈尼族是一个崇拜大自然的民族，在祭拜祖先以及传统节日里，他们从田野里、从二三月份的山中采摘到花与草，经过晾干、漂煮、浸泡、蒸煮等多道经过百年传承的精细工序，手工制作出多彩的糯米饭，沁着天然的植物香。

大厨们跟随当地哈尼族原住民寻找食材

两位大厨虚心求教着各色花米饭食材的哈尼族方言叫法，通过人类原始的呢喃，感受花米饭里的民族之味。在交流与品尝之中，他们打算为古滇家宴3rd创新改进这道美食，选取云南八到十二种蔬菜瓜果，呈现出一道谷物与植物完美结合、兼具国际视野和地道精华的菜品，用七种颜色，寓意美好的七彩云南®。

大厨们与当地哈尼族原住民探讨技法

元阳花米饭

来源：

七彩云南®·万物家园